Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm frischer Ingwer
- 3 EL Jalfrezi-Currypaste
- 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 100 ml Hühnerbrühe
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen und das Hähnchen portionsweise scharf anbraten. Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Im selben Topf die Zwiebeln weich dünsten (ca. 5 Minuten). Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Step 3: Die Jalfrezi-Currypaste einrühren und 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Die Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Step 4: Die gehackten Dosentomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen, aufkochen lassen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Step 5: Das angebratene Hähnchen wieder in die Currysauce geben. Die Hitze reduzieren und das Jalfrezi weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Step 6: Das Gericht mit Salz und eventuell einer Prise Zucker abschmecken und heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; geschmacklich wird das Jalfrezi am zweiten Tag oft noch besser.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz der Sauce wiederherzustellen.
- Für eine frische, leicht kühlende Note servieren Sie das Jalfrezi mit einem Klecks Naturjoghurt und frischem Koriander bestreut.
- Der Schlüssel zum authentischen Geschmack liegt darin, die Jalfrezi-Paste nach dem Einrühren mindestens eine Minute lang bei mittlerer Hitze anzurösten, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzugeben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 410g)
- Calories: 415
- Sodium: 179mg
- Fat: 14.6g
- Saturated Fat: 1.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9.3g