Ingredients
Scale
- 150 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g kalte Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 kleines Ei (Größe S)
- 2 EL gefriergetrocknetes Drachenfruchtpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Drachenfruchtpulver und die Prise Salz gründlich vermischen.
- Step 2: Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Die Mischung mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer schnell zu einer feinkrümeligen Masse verarbeiten.
- Step 3: Das Ei hinzufügen und den Teig nur kurz kneten, bis er sich zu einer glatten, leuchtend rosafarbenen Kugel formt. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.
- Step 4: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier auf eine Dicke von etwa 4-5 mm ausrollen. Den Teig in eine gefettete Spring- oder Tarteform (ca. 20-22 cm Durchmesser) legen und den Rand leicht hochziehen.
- Step 5: Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden fest ist. Der Boden sollte dabei seine leuchtende Farbe behalten.
- Step 6: Den fertigen Drachenfrucht-Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er weiterverwendet wird.
Notes
- Lagern Sie den fertig gebackenen Boden, sobald er vollständig ausgekühlt ist, luftdicht verpackt; so bleibt er bei Raumtemperatur bis zu drei Tage knusprig.
- Falls der Boden vor dem Belegen aufgefrischt werden muss, backen Sie ihn kurz für 4 bis 5 Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitze, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Für eine elegante Tarte füllen Sie den leuchtend rosafarbenen Boden mit einer cremigen Kokos- oder Frischkäse-Füllung und garnieren Sie ihn mit tropischen Früchten wie Mango oder Passionsfrucht.
- Achten Sie darauf, die kalte Butter schnell mit den trockenen Zutaten zu verarbeiten und den Teig nach Zugabe des Eis nur minimal zu kneten, damit der Mürbeteigboden schön zart wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchenboden (ca. 75g)
- Calories: 380
- Sodium: 100mg
- Fat: 12.5g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g