Ingredients
Scale
- 240 ml Wasser
- 60 g Butter (ungesalzen)
- 1/2 TL Salz
- 120 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 100 g Kristallzucker
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 EL Speiseöl (zum Besprühen der Churros, z.B. Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Wasser, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist und das Wasser sprudelnd kocht, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
- Step 2: Die Mischung kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht, der sich von den Topfwänden löst. Den Teig etwas abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Die Eier einzeln gründlich unterrühren, bis ein glänzender, spritzfähiger Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, der mit einer großen Sterntülle (ca. 1 cm) ausgestattet ist. Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Speiseöl einsprühen. Den Teig zu 3 bis 4 cm langen Häppchen in den Korb spritzen, dabei genügend Abstand zwischen den Stücken lassen.
- Step 4: Die Churro-Häppchen in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 8 bis 10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Abhängig von der Größe der Fritteuse müssen Sie möglicherweise in zwei Chargen arbeiten.
- Step 5: Während die Churros frittieren, den Zucker und den Zimt in einer flachen Schale vermischen. Die heißen Churro-Häppchen sofort nach dem Entnehmen aus der Heißluftfritteuse in der Zimt-Zucker-Mischung wenden, bis sie vollständig überzogen sind, und warm servieren.
Notes
- Ungenutzte, abgekühlte Churros halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa einen Tag, aber planen Sie, sie frisch zu genießen, da sie schnell an Knusprigkeit verlieren.
- Um aufgewärmte Häppchen wieder knusprig zu machen, geben Sie diese für 2–3 Minuten bei 180°C zurück in die Heißluftfritteuse, bevor Sie sie bei Bedarf erneut in Zimt-Zucker wälzen.
- Für das ultimative Churro-Erlebnis servieren Sie die Häppchen mit einer dicken, dunklen Schokoladensauce oder einem einfachen Dulce-de-leche-Dip als unwiderstehliche Ergänzung.
- Achten Sie darauf, die Eier erst hinzuzufügen, wenn der Teig leicht abgekühlt ist, und rühren Sie sie einzeln unter, bis der glänzende, spritzfähige Teig entsteht, da dies der Schlüssel zur perfekten Textur ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5 Churro-Häppchen
- Calories: 335
- Sodium: 88mg
- Fat: 15.5g
- Saturated Fat: 8.4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12.5g