Ingredients
Scale
- 200 g (ca. 15 Stück) entsteinte Medjool-Datteln
- 4 EL cremige, zuckerfreie Erdnussbutter
- 50 g gesalzene oder ungesalzene Erdnüsse
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 1 TL natives Kokosöl
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die Datteln, 2 EL der Erdnussbutter und das Meersalz in einem Food Processor oder Hochleistungsmixer zu einer klebrigen, gleichmäßigen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken ist, 1-2 TL Wasser hinzufügen.
- Step 2: Die Dattelmasse gleichmäßig in einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Kastenform (ca. 10×20 cm) oder einem geeigneten Behälter ausbreiten und fest andrücken.
- Step 3: Die restlichen 2 EL Erdnussbutter vorsichtig auf der Dattelbasis verstreichen. Anschließend die Erdnüsse gleichmäßig darüber streuen und leicht in die Erdnussbutter drücken.
- Step 4: Die Form für mindestens 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse vollständig fest ist. Danach herausnehmen, das Backpapier abziehen und die Platte in ca. 8-10 Riegel schneiden.
- Step 5: Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die gefrorenen Riegel nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein frisches Backpapier legen.
- Step 6: Die fertigen Riegel erneut in den Gefrierschrank geben, bis die Schokolade vollständig fest ist. Im Gefrierfach lagern und direkt gefroren oder leicht angetaut genießen.
Notes
- Um die Riegel optimal zu lagern, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf; mit Backpapier zwischen den Schichten bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
- Für die perfekte, leicht zähe Konsistenz nimm die Riegel etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach, damit sie leicht antauen können.
- Diese sättigenden Energieriegel sind der ideale Power-Snack vor dem Training oder eine herrlich süße Begleitung zu einem starken, heißen Espresso.
- Achte beim Pürieren der Dattelmasse darauf, die Wände des Mixers regelmäßig sauber zu schaben, damit die Basis gleichmäßig klebrig wird und beim Festdrücken perfekt hält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 45g)
- Calories: 205
- Protein: 16g