Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinblech einsetzen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Step 2: Die Eier einzeln zu der Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut verrühren, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Step 3: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch löffelweise zur feuchten Masse geben. Den Teig nur kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht (nicht übermischen).
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass diese etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
- Step 5: Nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen (ein Holzstäbchen in die Mitte eines Cupcakes stechen; es sollte sauber herauskommen). Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Um die Saftigkeit zu bewahren, lagern Sie die vollständig ausgekühlten Cupcakes luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur und meiden Sie den Kühlschrank.
- Sollten die Cupcakes am zweiten Tag etwas fest sein, erwärmen Sie diese für 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle, um sie wieder wunderbar weich zu bekommen.
- Servieren Sie die abgekühlten Küchlein als echte Cupcakes, indem Sie sie mit einem cremigen Frischkäse-Frosting oder einer leichten Puderzuckerglasur dekorieren.
- Für die ultimative Flauschigkeit gilt: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind – Übermischen macht sie zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 75g)
- Calories: 312
- Sodium: 180mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 10.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 32.0g