Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen auslegen.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 3: Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiterschlagen.
- Step 4: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen (zu etwa zwei Dritteln füllen).
- Step 6: Die Cupcakes für 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eine Stäbchenprobe sollte sauber bleiben, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertig abgekühlten Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie schön saftig bleiben.
- Rühren Sie das Mehl wirklich nur so lange unter, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist, denn Übermischen macht die Cupcakes zäh.
- Servieren Sie die fertigen Cupcakes klassisch mit einem cremigen Frischkäse-Frosting oder pur mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne.
- Sollten die Backwerke am nächsten Tag etwas fest sein, wärmen Sie diese ohne Dekoration für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle leicht an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 90g)
- Calories: 312
- Protein: 31g