Ingredients
Scale
- 12 Stück Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
- 500 g Champignons, in Scheiben
- 400 g frischer Blattspinat
- 250 g Ricotta oder Frischkäse
- 500 ml Milch (für Béchamel)
- 50 g Butter und 50 g Mehl
- 150 g geriebener Mozzarella
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
Instructions
- Step 1: Zuerst die Pilz-Spinat-Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Die Champignonscheiben hinzufügen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, dann die Mischung salzen, pfeffern und den Ricotta unterheben.
- Step 2: Die Béchamelsauce herstellen: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen und köcheln, bis die Sauce dick wird. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) vorbereiten und den Boden dünn mit Béchamelsauce bedecken.
- Step 4: Die Lasagne schichten: Eine Schicht Lasagneblätter auf die Sauce legen. Darauf eine Schicht der Pilz-Spinat-Füllung verteilen und diese großzügig mit Béchamelsauce bedecken.
- Step 5: Wiederholen Sie das Schichten (Blätter, Füllung, Béchamel), bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht soll aus Lasagneblättern und der restlichen Béchamelsauce bestehen.
- Step 6: Die Oberfläche der Lasagne gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine besonders cremige Lasagne ohne überschüssige Flüssigkeit die Pilze so lange braten, bis das gesamte Wasser verdampft ist, bevor Spinat und Ricotta hinzugefügt werden.
- Servieren Sie die Lasagne nach der obligatorischen Ruhezeit von 10 Minuten mit einem frischen, leicht angemachten Rucola- oder Blattsalat, um dem cremigen Gericht eine knackige Note zu verleihen.
- Reste der Lasagne halten sich gut abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank und können vor dem Verzehr im Ofen bei 160°C leicht wieder aufgewärmt werden.
- Beim Aufwärmen im Ofen die Oberfläche mit etwas Alufolie abdecken, damit der Mozzarella nicht austrocknet und die Lasagne schön saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 340 g)
- Calories: 510
- Sodium: 750mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 7g