Ingredients
- Große Pastamuscheln (Conchiglioni): 24 Stück
- Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Calamari, etc.): 400 g
- Ricotta-Käse: 250 g
- Geriebener Parmesan: 50 g
- Knoblauchzehen: 2 Stück
- Frische Petersilie: 3 EL (gehackt)
- Kochsahne (mind. 15% Fett): 100 ml
- Olivenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Pastamuscheln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Achten Sie darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie später noch gebacken werden. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Step 2: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie den Meeresfrüchte-Mix zusammen mit fein gehacktem Knoblauch kurz an, bis die Meeresfrüchte gar sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Meeresfrüchte etwas abkühlen.
- Step 3: Geben Sie in einer Schüssel die gebratenen Meeresfrüchte (etwas kleingeschnitten, falls nötig), Ricotta, Parmesan und gehackte Petersilie. Vermischen Sie die Füllung gut und schmecken Sie sie kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
- Step 4: Gießen Sie die Kochsahne auf den Boden einer mittelgroßen Auflaufform. Füllen Sie nun jede Pastamuschel vorsichtig mit der Meeresfrüchte-Ricotta-Mischung und legen Sie sie in die Auflaufform.
- Step 5: Backen Sie die gefüllten Muscheln im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Füllung heiß ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Sofort servieren.
Notes
- Ein kleiner Trick für die perfekte Textur: Kochen Sie die Nudeln strikt al dente und braten Sie die Meeresfrüchte nur sehr kurz an, damit sie beim späteren Backen nicht zäh werden.
- Die Cremigkeit der Muscheln harmoniert wunderbar mit einem leichten, zitronigen Rucola-Salat oder einem knusprigen Stück Focaccia, um die Sauce aufzutunken.
- Reste lassen sich, gut abgedeckt, bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren; aufgrund der Meeresfrüchte ist von einem Einfrieren abzuraten.
- Zum Wiederaufwärmen die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 150 °C im Ofen sanft erhitzen; das verhindert, dass der Rand der Muscheln austrocknet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 gefüllte Muscheln (ca. 250g)
- Calories: 490
- Sodium: 950mg
- Fat: 28.0g
- Saturated Fat: 16.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4.0g