Ingredients
Scale
- 6 Scheiben dicke Brioche (ca. 2,5 cm dick)
- 3 große Eier
- 120 ml schwere Sahne (oder Vollmilch)
- 50 g feiner Zucker (für die Eier-Mischung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6–8 Esslöffel grober Zucker (z. B. Rohrzucker, für die Kruste)
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter zum Braten
Instructions
- Step 1: Eier, Sahne, 50 g feinen Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer flachen Schüssel gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die Briochescheiben einzeln kurz in die Ei-Sahne-Mischung tauchen; achten Sie darauf, dass beide Seiten gut bedeckt, aber die Scheiben nicht vollständig durchweicht sind.
- Step 3: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den French Toast hineingeben und auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis er goldbraun und innen gar ist.
- Step 4: Die fertigen Toasts auf hitzebeständige Teller legen. Jeden Toast gleichmäßig und großzügig mit dem groben Zucker (ca. 1 EL pro Scheibe) bestreuen.
- Step 5: Mit einem Küchenbrenner (Flambierbrenner) den Zucker karamellisieren, bis er schmilzt und eine harte, dunkle Crème Brûlée-Kruste bildet. Sofort servieren.
Notes
- Gebratene Reste ohne die Zuckerkruste luftdicht verpackt für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren den Toast in einem Toaster oder Ofen leicht erwärmen und die Zuckerkruste unbedingt erst unmittelbar danach frisch zubereiten.
- Die reichhaltige Süße harmoniert wunderbar mit einer leichten Säure; versuchen Sie, den French Toast mit frischen Beeren oder einem Löffel Crème fraîche zu servieren.
- Da dicke Briochescheiben sehr saugfähig sind, die Toasts nur kurz durch die Ei-Masse ziehen, damit sie beim Braten innen locker bleiben und nicht matschig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Scheiben French Toast (2 Slices French Toast)
- Calories: 680