Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter
- 250 g Zucker
- 60 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 150 g Milchschokoladen-Chips
- 4 EL Zucker (für die Churro-Streusel)
- 1 EL gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel 4 EL Zucker und 1 EL Zimt gründlich vermischen und beiseite stellen.
- Step 2: Butter, 250 g Zucker, Wasser und Salz in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Die Mischung zum Kochen bringen und ohne Rühren auf 149°C (Harzer Bruch) erhitzen.
- Step 3: Die heiße Toffee-Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und schnell zu einer dünnen Schicht verstreichen. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
- Step 4: Die Milchschokoladen-Chips gleichmäßig über die warme Toffee-Schicht streuen. Sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt, vorsichtig mit einem Spatel glatt verstreichen.
- Step 5: Die vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die warme Schokoladenschicht streuen. Die Toffee-Platte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
- Step 6: Sobald die Platte hart ist, das Toffee in unregelmäßige Stücke brechen und servieren oder luftdicht aufbewahren.
Notes
- Für längere Knusprigkeit bewahren Sie das Toffee luftdicht verpackt an einem kühlen, trockenen Ort auf – so bleibt es bis zu zwei Wochen frisch.
- Sollte das Toffee durch Feuchtigkeit leicht klebrig werden, legen Sie die Stücke für 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank, um den perfekten Knuspergrad wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Toffee-Stücke als knusprige Beilage zu einer reichhaltigen Tasse heißer Schokolade oder dippen Sie sie in Ihren Morgenkaffee für einen süßen Zimt-Kick.
- Verwenden Sie unbedingt ein zuverlässiges Zuckerthermometer; widerstehen Sie dem Drang, die Masse nach dem Kochen umzurühren, da dies die Kristallbildung verhindert und das Erreichen der 149°C gewährleistet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 25g)
- Calories: 135
- Sodium: 40mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17g