Ingredients
Scale
- 600 g Rinderflanke (Flank Steak)
- 60 ml Sojasauce (dunkel)
- 3 EL Honig (flüssig)
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Die Zutaten für die Marinade (Sojasauce, Honig, Hoisin-Sauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl) in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat.
- Step 2: Das Rindfleisch in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
- Step 3: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200°C). Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abtupfen. Die restliche Marinade zum Bestreichen beiseite stellen.
- Step 4: Das Rindfleisch auf den heißen Grill legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad (z. B. 4–6 Minuten pro Seite für medium) garen. Während des Grillens das Fleisch mehrmals mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen, um eine klebrige, glänzende Kruste zu erzeugen.
- Step 5: Das fertig gegrillte Rindfleisch vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett für 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort servieren.
Notes
- Für maximale Zartheit und vollen Geschmack lassen Sie das Flank Steak unbedingt die vollen 8 Stunden oder über Nacht marinieren, damit das Fünf-Gewürze-Pulver seine Aromen optimal in die Faser ziehen kann.
- Servieren Sie das in dünne Scheiben geschnittene Fleisch traditionell mit gedämpftem Reis und ergänzen Sie es mit einem knackigen asiatischen Krautsalat oder frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln für einen erfrischenden Kontrast.
- Reste des fertigen Rindfleischs bleiben bis zu 3 Tage saftig, wenn Sie sie luftdicht in einer flachen Box im Kühlschrank aufbewahren.
- Um aufgeschnittene Reste schonend wieder zu erwärmen, wickeln Sie die Scheiben locker in Alufolie und erhitzen sie kurz bei niedriger Temperatur (maximal 120°C) im Backofen, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Rindfleisch (gekocht)
- Calories: 405
- Sodium: 950mg
- Fat: 22.0g
- Saturated Fat: 8.2g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 15.0g