Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 4 Stück (ca. 600 g)
- Limetten: 2 Stück
- Rote Chilischoten: 2 Stück (fein gehackt)
- Knoblauchzehen: 3 Zehen (gepresst)
- Honig: 2 Esslöffel
- Olivenöl: 4 Esslöffel
- Frischer Koriander: 2 Esslöffel (gehackt, zum Garnieren)
- Meersalz und Pfeffer: 1 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Für die Marinade die Limetten auspressen. Den Limettensaft mit den gehackten Chilischoten, gepresstem Knoblauch, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Step 2: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in die Chili-Limetten-Marinade legen. Sicherstellen, dass die Filets vollständig bedeckt sind. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (oder besser 2 Stunden) marinieren lassen.
- Step 3: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade aufbewahren) und in die heiße Pfanne geben. Jede Seite 5 bis 7 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.
- Step 4: Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Marinade einkochen lassen, bis sie leicht sirupartig wird. Die Hähnchenfilets mit dieser Glasur bedecken.
- Step 5: Das Chili-Limetten-Hähnchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und großzügig mit frischem, gehacktem Koriander bestreut servieren.
Notes
- Reste des Hähnchens bleiben, luftdicht verpackt mit der Glasur, bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.
- Um das Austrocknen zu vermeiden, das geschnittene Hähnchen am besten kurz in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder etwas Restglasur vorsichtig erwärmen.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie dieses aromatische Hähnchen auf lockerem Jasminreis oder mit einem cremigen Avocado-Mango-Salat, der die Limettennote wunderbar ergänzt.
- Für die intensivste Glasur die restliche Marinade stark reduzieren und dabei ständig rühren, bis sie eine dicke, sirupartige Konsistenz annimmt und das Hähnchen gleichmäßig überzieht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g zubereitetes Hähnchen
- Calories: 230
- Sodium: 500mg
- Fat: 9.3g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.5g