Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 500 g frische Tortellini (z.B. Käse- oder Ricotta-Spinat-Füllung)
- 2 EL Cajun-Gewürzmischung
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 ml Kochsahne (oder Halbrahm)
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 50 g geriebener Parmesan
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenstücke großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung bestreuen und in einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne (falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen) etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Er darf nicht braun werden.
- Step 3: Die Hühnerbrühe und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, dann die restlichen Cajun-Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Step 4: Während die Sauce köchelt, die Tortellini gemäß Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen. Die Tortellini abgießen und etwa 50 ml des Kochwassers aufbewahren.
- Step 5: Das gebratene Hähnchen und die abgetropften Tortellini in die Knoblauchsauce geben. Alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Heiß servieren.
Notes
- Braten Sie das mit Cajun gewürzte Hähnchen in Step 1 wirklich scharf an, um eine aromatische Kruste zu erzeugen und so den intensiven Geschmack zu versiegeln.
- Um die Konsistenz beim Aufwärmen zu verbessern, fügen Sie in der Pfanne einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzu und erwärmen Sie das Gericht langsam, damit die Sauce nicht gerinnt.
- Für einen frischen Kontrast und etwas Farbe garnieren Sie die fertigen Teller vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie und einem weiteren Hauch Parmesan.
- Falls Reste bleiben, sollten diese im Kühlschrank luftdicht verpackt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, da die Tortellini die cremige Sauce schnell aufsaugen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 400g
- Calories: 820
- Sodium: 1380mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 23g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 8g