Ingredients
Scale
- 500 g ausgelöste Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 3 EL Gochujang (Koreanische Chili-Paste)
- 1–2 EL Gochugaru (Koreanische Chiliflocken, je nach Schärfewunsch)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reissirup (oder Honig)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sesamöl
- 150 g geriebener Mozzarella (oder anderer Schmelzkäse)
Instructions
- Step 1: Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Reissirup und gehackten Knoblauch vermischen. Das Huhn gründlich in dieser scharfen Marinade wenden und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Step 3: Bei Bedarf 50-80 ml Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Huhn zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce dickflüssig wird und glänzt.
- Step 4: Das gekochte Feuerhuhn in eine kleine ofenfeste Form umfüllen (oder in der Pfanne lassen, falls ofenfest). Den gesamten geriebenen Mozzarella gleichmäßig über dem Huhn verteilen.
- Step 5: Die Form kurz unter den vorgeheizten Grill des Backofens stellen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist. Alternativ die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort heiß servieren.
Notes
- Falls Reste übrigbleiben, kühlt man das Buldak am besten ohne den Käseüberzug in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es 3 Tage haltbar bleibt.
- Zum Aufwärmen das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasserzugabe erwärmen, damit die Sauce nicht anbrennt; bei Bedarf den Käse danach kurz im Ofen re-gratinieren.
- Servieren Sie das scharfe Buldak unbedingt mit milden Beilagen wie gedämpftem Reis oder einem einfachen koreanischen Eier-Dämpf (Gyeran Jjim), um die intensive Schärfe auszugleichen.
- Für ein intensiveres Aroma das Hähnchen idealerweise über Nacht im Kühlschrank in der Marinade durchziehen lassen, damit es die Schärfe und den Knoblauch optimal aufnehmen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 280g (Hähnchen mit Käse und Sauce)
- Calories: 540
- Sodium: 1000mg
- Fat: 25.5g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 12.0g