Ingredients
Scale
- 300 g Griechischer Joghurt (mindestens 2% Fett)
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL gehackte Mandeln oder Pistazien (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung: Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
- Step 2: Joghurtbasis mischen: Den Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und die Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut miteinander verrühren.
- Step 3: Blaubeeren einarbeiten: Die Blaubeeren vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, falls Sie sie ganz lassen möchten.
- Step 4: Portionieren: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen (ca. 3 bis 4 cm Durchmesser) der Joghurtmasse auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Step 5: Garnieren: Die Häppchen optional mit den gehackten Nüssen bestreuen. Anschließend das Blech in den Gefrierschrank stellen.
- Step 6: Gefrieren und Lagern: Die Blaubeer-Häppchen mindestens 3 bis 4 Stunden einfrieren, bis sie vollständig fest sind. Danach sofort servieren oder in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter aufbewahren.
Notes
- Für längere Lagerung die gefrorenen Häppchen sofort in einen luftdichten Behälter oder einen Zipper-Gefrierbeutel umfüllen; so bleiben sie bis zu zwei Wochen perfekt.
- Da die Häppchen eiskalt am besten schmecken, nur ganz kurz (etwa 60 Sekunden) vor dem Servieren antauen lassen, damit die Joghurtbasis geschmeidiger wird.
- Probieren Sie die Häppchen als sommerliches Dessert mit einem kleinen Schuss frisch gepresstem Zitronensaft oder einem extra Spritzer Ahornsirup kurz vor dem Anbeißen.
- Für eine besonders cremige Textur ist hochwertiger griechischer Joghurt mit mindestens 5% Fett ideal, da er nach dem Gefrieren weniger Eiskristalle bildet als magerere Sorten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Häppchen (ca. 35g)
- Calories: 39
- Sodium: 9mg
- Fat: 0.7g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.9g