Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff Kekse (Karamellgebäck)
- 100 g Vollfett-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 50 g Lotus Biscoff Aufstrich (cremig)
- 150 g Weiße Kuvertüre (oder Vollmilchkuvertüre)
- 1 Teelöffel Kokosfett (oder geschmacksneutrales Pflanzenöl)
- 2 Esslöffel zusätzlicher Biscoff Aufstrich zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Biscoff Kekse in einem Mixer oder Food Processor sehr fein zermahlen, sodass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gefüllt und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Step 2: Die Keksbrösel, den Frischkäse und 50 g des cremigen Biscoff Aufstrichs in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, bis eine homogene, klebrige und gut formbare Masse entsteht.
- Step 3: Die Masse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird. Anschließend kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und diese auf einem Teller mit Backpapier platzieren. Die Kugeln erneut für mindestens 60 Minuten kühlen.
- Step 4: Die weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett langsam über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis die Glasur glatt ist.
- Step 5: Die gut gekühlten Trüffel mithilfe einer Gabel einzeln in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, kurz abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier setzen.
- Step 6: Den restlichen Biscoff Aufstrich leicht erwärmen, in einen Spritzbeutel (oder einen kleinen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und die Trüffel damit dekorativ beträufeln, bevor die Schokolade vollständig fest wird. Die Trüffel bei Raumtemperatur aushärten lassen.
Notes
- Für optimale Frische die Trüffel in einer luftdichten Dose maximal 7 Tage im Kühlschrank lagern.
- Nehmen Sie die Trüffel 10 bis 15 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, damit das volle Aroma des Biscoff-Kerns perfekt zur Geltung kommt.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Trüffel zu einem starken Espresso oder als luxuriöses Topping auf einer Kugel neutralem Vanilleeis.
- Das Geheimnis einer wunderbar homogenen Keksmasse liegt im Frischkäse bei Raumtemperatur – so verbinden sich die Zutaten klümpchenfrei.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel (ca. 30g)
- Calories: 145
- Sodium: 23mg
- Fat: 8.8g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 9.9g