Ingredients
- Dunkle Schokolade (mind. 50% Kakao): 200 g
- Ungesalzene Butter: 150 g
- Zucker (Mischung aus weißem und braunem Zucker): 200 g
- Eier (Größe M): 3 Stück
- Weizenmehl (Typ 405): 100 g
- Kakaopulver (ungesüßt): 30 g
- Biscoff Aufstrich (Lotus Karamellgebäck Aufstrich): 200 g (geteilt)
- Biscoff Kekse (Lotus Karamellgebäck): 8-10 Stück
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 2: Den Zucker und die Eier zur abgekühlten Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis die Mischung leicht heller wird. In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver vermischen und zur feuchten Masse geben. Nur kurz verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Step 3: 150 g des Biscoff Aufstrichs kurz in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit er flüssiger wird, und anschließend unter den Brownie-Teig ziehen. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
- Step 4: Den restlichen Biscoff Aufstrich (50 g) erwärmen und in Klecksen auf den Brownie-Teig geben. Mit einem Messer oder einer Gabel den Aufstrich spiralförmig durch den Teig ziehen, um den Swirl-Effekt zu erzielen.
- Step 5: Die Biscoff Kekse halbieren oder zerbröseln und auf dem Teig verteilen. Die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht feucht ist.
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden), bevor sie in Quadrate geschnitten werden. Dies sorgt für die optimale, fudgy Konsistenz.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Brownies für eine besonders dichte, fudgy Textur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 10-15 Sekunden) in der Mikrowelle, damit die Schokolade und der Biscoff Aufstrich wieder leicht schmelzen.
- Für die charakteristische glänzende Brownie-Kruste sollten Sie die Eier und den Zucker nach Zugabe zur Schokoladenmasse etwa eine Minute lang kräftig aufschlagen.
- Servieren Sie die lauwarmen Brownies mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne, um das intensive Karamellaroma abzurunden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 5x5 cm)
- Calories: 385
- Protein: 30g