Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 150 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Biscoff Aufstrich (cremig)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen und beiseitestellen.
- Step 2: In einer separaten großen Schüssel den braunen Zucker und die Eier schaumig schlagen, bis die Masse heller und luftiger ist. Anschließend die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
- Step 3: Das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermischen und über die nasse Masse sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis gerade eben kein Mehl mehr zu sehen ist (nicht übermischen).
- Step 4: Den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Den Biscoff Aufstrich kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis er leicht flüssig ist, und löffelweise über den Teig träufeln.
- Step 5: Mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um ein Swirl-Muster zu erzeugen. Die Brownies für 25–30 Minuten backen. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch leicht weich sein. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Brownies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur – so bleiben sie bis zu 4 Tage wunderbar saftig und klebrig.
- Für ein besonders schmelzendes Erlebnis die fertig geschnittenen Stücke kurz (ca. 10–15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, damit der Biscoff-Kern weich wird.
- Genießen Sie die Brownies lauwarm zusammen mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks gesalzener Karamellsauce – ein unwiderstehliches Duo!
- Das Geheimnis der Konsistenz liegt im Unterheben der trockenen Zutaten: Hören Sie auf zu rühren, sobald das Mehl gerade verschwunden ist, um die klebrige Mitte zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 95g)
- Calories: 375
- Sodium: 100mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g