Ingredients
Scale
- 170 g ungesalzene Butter
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 200 g brauner Zucker
- 3 große Eier (Größe L)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g Biscoff Aufstrich (z.B. Lotus)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter und die Zartbitterschokolade in einem Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 2: Die geschmolzene Schokoladenmischung vom Herd nehmen. Den braunen Zucker und das Salz einrühren. Anschließend die Eier einzeln unter die Mischung schlagen, bis der Teig glänzend ist.
- Step 3: Mehl und Kakaopulver zusammen in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel in zwei Portionen unter die nasse Mischung heben, nur so lange rühren, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind (nicht übermischen).
- Step 4: Den Biscoff Aufstrich in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er flüssig ist. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben. Etwa die Hälfte des erwärmten Biscoff Aufstrichs löffelweise auf dem Teig verteilen und mit einem Messer vorsichtig marmorieren ("swirlen"). Die Biscoff Kekse auf der Oberfläche anordnen.
- Step 5: Die Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte aber noch leicht weich (fudgy). Die Brownies vor dem Anschneiden unbedingt vollständig in der Form abkühlen lassen, idealerweise im Kühlschrank.
Notes
- Für die beste fudgy Konsistenz die vollständig abgekühlten Brownies in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern; sie halten sich so bis zu 5 Tage.
- Wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen, lassen Sie die Brownies 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, oder erwärmen Sie sie für einen extra-weichen Schmelz kurz in der Mikrowelle (5-10 Sekunden).
- Servieren Sie die dichten Brownies leicht angewärmt zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks gesalzener Karamellcreme.
- Um die charakteristische glänzende Oberfläche zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung nur lauwarm ist, bevor Sie den Zucker und die Eier einrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 85g)
- Calories: 410