Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 Teelöffel (TL) Vanilleextrakt
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 Teelöffel (TL) Salz
- 80 g Biscoff Brotaufstrich (für den Teig)
- 100 g Biscoff Kekse, grob zerbrochen
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die geschmolzene Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
- Step 2: Das Ei und den Vanilleextrakt zu der Zuckermischung geben und gut vermischen, bis die Masse heller und cremig wird. Den Biscoff Brotaufstrich hinzufügen und unterrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und nur so lange verrühren, bis sich alle Komponenten gerade eben zu einem Teig verbunden haben (nicht übermischen).
- Step 4: Den Blondie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Die grob zerbrochenen Biscoff Kekse auf der Oberfläche verteilen.
- Step 5: Die Blondies für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder fest und goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht weich aussieht.
- Step 6: Die Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen (idealerweise auf Raumtemperatur oder sogar im Kühlschrank), bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, denn das Geheimnis wirklich zäher (chewy) Blondies liegt darin, die trockenen Zutaten nur kurz unterzuheben.
- Für das ultimative Dessert-Erlebnis servieren Sie die lauwarmen Quadrate mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, da die Kühle einen wunderbaren Kontrast zum Biscoff-Aroma bildet.
- Sollten die Blondies am nächsten Tag etwas an Saftigkeit verlieren, erwärmen Sie ein Stück für 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle, damit die Karamellnote wieder weich und zäh wird.
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; so bleiben sie bis zu vier Tage lang wunderbar feucht und schmackhaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 85g)
- Calories: 310
- Protein: 33g