Ingredients
Scale
- 300 g chinesische Eiernudeln (z.B. Chow Mein)
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, in feine Julienne-Stifte geschnitten
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
Instructions
- Step 1: Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen (meistens 3-5 Minuten), abgießen und beiseite stellen. Um ein Verkleben zu verhindern, können die Nudeln mit etwas Sesamöl vermischt werden.
- Step 2: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl (idealerweise Erdnussöl) in einem Wok oder einer sehr großen Pfanne bei hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch in zwei Portionen an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- Step 3: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie diese kurz an, bis sie duften (etwa 30 Sekunden). Fügen Sie dann die Karotten und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten, bis es leicht knackig ist.
- Step 4: Das Hähnchenfleisch zurück in den Wok geben. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce und den Honig (oder Zucker), und gießen Sie diese Sauce über das Fleisch und das Gemüse. Gut umrühren, sodass alles benetzt ist.
- Step 5: Geben Sie die vorbereiteten Nudeln in den Wok. Braten Sie die Nudeln unter ständigem Schwenken und Rühren 1-2 Minuten, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist und die Nudeln vollständig erhitzt sind. Sofort servieren, optional mit Frühlingszwiebeln garniert.
Notes
- Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Abdecken das Gericht vollständig abkühlen lassen.
- Für das beste Aufwärm-Ergebnis die Nudeln in einer heißen Pfanne unter Zugabe eines kleinen Schusses Wasser oder Brühe schwenken, das verhindert das Austrocknen und Verkleben.
- Braten Sie das Hähnchen für eine perfekte Textur unbedingt in zwei kleinen Portionen an, damit die Hitze im Wok hoch bleibt und das Fleisch goldbraun anbrät, statt zu kochen.
- Für den ultimativen Mitnehm-Genuss die fertig gebratenen Nudeln vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und etwas scharfer Sriracha-Sauce verfeinern, falls gewünscht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 568
- Sodium: 1200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g