Ingredients
Scale
- 150 g Gekochtes Hühnerfleisch (ungewürzt), fein zerkleinert
- 200 g Gekochter Reis (z.B. brauner Reis oder normaler weißer Reis)
- 1 Großes Ei (Größe L), leicht verquirlt
- 100 g Hafermehl (oder feingemahlene Haferflocken)
- 60 ml Natriumarme Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 EL Frische Petersilie, fein gehackt (optional, zur Anreicherung)
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1/2 TL Backpulver (optional, für eine weichere Textur)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das zerkleinerte Hühnerfleisch und den gekochten Reis in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Das Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken) und das Backpulver zu der Reis-Hühnchen-Mischung geben. Anschließend das verquirlte Ei, die Hühnerbrühe und das Öl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein formbarer, leicht feuchter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche (oder zwischen zwei Blättern Backpapier) etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Formen ausstechen (alternativ den Teig zu kleinen Kugeln rollen und leicht flach drücken).
- Step 4: Die ausgestochenen Leckerlis auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Leckerlis sollten fest und am Rand leicht goldbraun sein.
- Step 5: Die Hühnchenreis-Leckerlis aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn sie vollständig ausgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (Haltbarkeit ca. 5–7 Tage).
Notes
- Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die vollständig abgekühlten Leckerlis einfrieren; in einem Gefrierbeutel halten sie sich so bis zu 3 Monate, tauen Sie sie bei Bedarf einfach einzeln auf.
- Ist Ihr Teig nach dem Vermischen noch zu feucht und klebrig, fügen Sie schrittweise etwas mehr Hafermehl hinzu, bis er sich gut ausrollen oder zu kleinen Kugeln formen lässt – die genaue Menge hängt von der Feuchtigkeit Ihres Reises ab.
- Schneiden Sie die ausgestochenen Formen vor dem Backen noch einmal in kleinere Stücke, wenn Sie die Leckerlis hauptsächlich für das Training nutzen möchten, damit die Belohnung schneller verzehrt werden kann.
- Falls die Leckerlis nach einigen Tagen im Kühlschrank etwas weich werden, können Sie diese für 5 bis 8 Minuten bei 100°C im Ofen "auffrischen" lassen, um ihre feste Textur wiederherzustellen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Leckerli (ca. 25g)
- Calories: 31