Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Butter (weich, zimmerwarm)
- 200 g feiner Kristallzucker (für den Teig)
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 TL Weinsteinbackpulver (oder herkömmliches Backpulver)
- 50 g getrocknete Apfelstücke (sehr fein gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 50 g Zucker und 2 EL gemahlener Zimt (für die äußere Wälzmischung)
Instructions
- Step 1: Bereiten Sie die Wälzmischung vor, indem Sie 50 g Zucker und 2 EL Zimt in einer kleinen flachen Schale vermischen. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem 200 g Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Zuletzt die fein gehackten Apfelstücke unterheben.
- Step 4: Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln (etwa walnussgroß). Rollen Sie jede Kugel gründlich in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist, und setzen Sie sie mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Step 5: Backen Sie die Apfel-Zimt-Snickerdoodles für 9 bis 11 Minuten. Die Ränder sollten leicht fest, die Mitte jedoch noch weich erscheinen. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf dem Blech vollständig abkühlen, da sie beim Herausnehmen sehr zerbrechlich sind.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Metalldose auf; so bleiben sie bis zu einer Woche lang wunderbar mürbe und aromatisch.
- Sollten die Kekse nach ein paar Tagen etwas fester sein, erwärmen Sie sie kurz (etwa 30 Sekunden) in der Mikrowelle, um die weiche Konsistenz der Mitte wiederherzustellen.
- Servieren Sie diese Snickerdoodles lauwarm zu einer Tasse starkem Kaffee oder kombinieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsoße für ein schnelles Dessert.
- Hackstipp: Hacken Sie die getrockneten Apfelstücke sehr fein, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und beim Backen nicht die runde Kugelform beeinträchtigen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 30g)
- Calories: 140
- Sodium: 40mg
- Fat: 7.7g
- Saturated Fat: 4.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12g