Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig (hochwertig)
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Vorbereitung des Rosenkohls: Putzen Sie den Rosenkohl, entfernen Sie die äußeren Blätter und halbieren Sie die Röschen der Länge nach.
- Step 2: Marinieren: Geben Sie den vorbereiteten Rosenkohl in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis der Rosenkohl gleichmäßig bedeckt ist. Sparen Sie den Balsamico-Essig für später auf.
- Step 3: Vorheizen der Heißluftfritteuse: Heizen Sie die Heißluftfritteuse (Airfryer) auf 200°C vor. Geben Sie den marinierten Rosenkohl in den Korb, achten Sie darauf, dass der Korb nicht überfüllt ist, um optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Step 4: Garen: Garen Sie den Rosenkohl insgesamt 12 bis 15 Minuten. Schütteln Sie den Korb nach etwa der Hälfte der Garzeit (nach 6-7 Minuten) kräftig durch, damit die Röschen gleichmäßig bräunen.
- Step 5: Glasieren und Servieren: Nehmen Sie den fertig gegarten (außen knusprigen) Rosenkohl aus der Fritteuse und geben Sie ihn sofort zurück in die Schüssel. Beträufeln Sie ihn mit dem Balsamico-Essig und vermischen Sie ihn rasch. Heiß servieren.
Notes
- Reste bleiben in einer luftdichten Box im Kühlschrank 2 bis 3 Tage frisch, schmecken aber direkt nach der Zubereitung am besten, da sie dann am knusprigsten sind.
- Zum Aufwärmen am besten die Heißluftfritteuse nutzen: 3 bis 5 Minuten bei 180°C lassen die Röschen wieder knusprig werden, anstatt sie matschig in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Der süß-saure Rosenkohl ist eine ideale Begleitung zu herzhaftem Grillfleisch oder gebratenem Lachs und bildet einen schönen Kontrast zu cremigen Hauptspeisen.
- Verwenden Sie unbedingt einen hochwertigen, dickflüssigen Balsamico, da dieser den fertigen Rosenkohl besser glasiert und das intensive Aroma nach dem Garen ohne Verbrennung voll entfalten kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g (Hälfte der Portion)
- Calories: 130