Ingredients
Scale
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
- 5 g Gelatinepulver (oder Agar-Agar für eine vegane Version)
- 1 TL Instantkaffee
- Süßstoff nach Geschmack (z.B. Stevia, Erythrit, oder ein paar Tropfen flüssiger Süßstoff)
- 1 Prise Vanilleextrakt (optional)
- 1/4 TL Xanthan Gum (optional, für eine cremigere Textur, sehr sparsam verwenden!)
- Eiswürfel (optional, zum schnellen Abkühlen)
Instructions
- Step 1: Gelatinepulver in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln kalter Mandelmilch verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Wenn Agar-Agar verwendet wird, direkt mit der restlichen Mandelmilch in den nächsten Schritt geben.
- Step 2: Die restliche Mandelmilch in einem mikrowellengeeigneten Behälter (z.B. einer Tasse oder Schüssel) erhitzen, aber nicht kochen. Ungefähr 1 Minute bei mittlerer Leistung.
- Step 3: Instantkaffee und Süßstoff in die warme Mandelmilch geben und gut verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Vanilleextrakt hinzufügen, falls gewünscht.
- Step 4: Die gequollene Agar-Agar (oder Agar-Agar-Mischung) zur warmen Kaffee-Mandelmilch geben und gründlich verrühren, bis sich die Agar-Agar vollständig aufgelöst hat. Xanthan Gum hinzufügen und sehr gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden (optional).
- Step 5: Die Mischung in ein Dessertglas oder eine kleine Schüssel gießen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Für eine schnellere Festigung: In Eiswasser stellen und immer wieder umrühren.
Notes
- Bewahre die Götterspeise im Kühlschrank auf, sie hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Für eine etwas weichere Konsistenz die Götterspeise kurz bei Zimmertemperatur antauen lassen vor dem Servieren.
- Serviere die Mandelmilch-Kaffee-Götterspeise mit einem Hauch Kakaopulver oder ein paar gerösteten Mandelsplittern für das gewisse Etwas.
- Achte beim Xanthan darauf, es wirklich nur sparsam zu verwenden, sonst wird die Götterspeise schleimig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 22
- Sodium: 15mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g